5 druhů klasického cukroví

LINECKÉ KOLÁČKY 280g hl. mouky, 210g másla, 1 vejce, 100g moučk.cukru, strouh.citron.kůra, rybíz.džem Na vál nasypeme mouku, cukr, citron.kůru; uděláme důlek a do něj přidáme vejce. Důlek zasypeme na kousky nakrájeným máslem, uhněteme těsto, a necháme uležet v chladu. Pak těsto rozválíme (na asi 3 mm placku) a vykrajujeme tvary dle libosti. Do poloviny vykrájených tvarů, vykrojíme ve středu malá kolečka a všechno položíme na plech s pečícím papírem. Pečeme cca 15 minut na 150°C dorůžova (hlídáme!!). Hotové slepujeme pikantním džemem, jsou lepší když je necháme tak 10-14 dnů rozležet. PRACNY 360g hl. mouky, 250g másla, 250g cukru, 120g mlet.ořechů, 1 vejce, 1 lžička mlet.skořice, strouh. citron.kůra, 3 tluč.hřebíčky, (na tmavé pracny přidáme 50g kakaa), tuk a mouka na formičky, moučk. a vanilk. cukr na obalování K prosáté mouce na vále přidáme změklé máslo, cukr, ořechy, skořici, hřebíčky, kůru a vejce. Vypracujeme těsto a necháme aspoň půl hodiny odležet. Těsto pak vtlačujeme do vymazaných a vysypaných formiček a pečeme v předehřáté troubě na 150°C asi 20 minut. Hotové necháme nejméně 3 týdny rozležet. /pozn.: Pátrala jsem (jen tak pro zajímavost), kdo jak pracny peče a došla jsem k různým výsledkům. Někdo peče na 160°C 10-12 (ale i 20) minut, další na 180°C 8-10 minut, jiný na 220°C 7 minut nebo i na 200°C 15-20 minut. Moje sousedka peče 10 minut v el. troubě na 175°C a v horkovzd. troubě na 160°C. No, a teď si vyberte :-))/ SLEPOVANÉ OŘECHY Těsto - 240g másla, 400g hl.mouky, 140g mlet.ořechů, 200g moučk.cukru, 1 vejce, (na tmavé ořechy přidáme asi 40g kakaa) tuk a mouka na formičky; Krém - 3 žloutky, 3 lžíce kakaa, 150g cukru, 170g másla, rum nebo tresť Z ingrediencí vypracujeme hladké těsto, necháme půl hodiny odležet, pak vtlačujeme do vymazaných a vysypaných formiček, dáme na plech a pečeme asi 8 minut na 170°C (záleží na velikosti formiček). Necháme vychladnout, vyklopíme a naplníme krémem ... šleháme žloutky s cukrem, kakaem nebo strouhanou čokoládou ve vodní lázni do pěny, pak vmícháme změklé máslo a rum (tresť). Hladký krém necháme vychladnout a slepujeme ořechy k sobě. /pozn.: Minulé vánoce jsem udělala jiný krém - 120g másla, 40g cukru moučky, 1 ks čokolády na vaření, 1 ks nugátové pochoutky. Utře se máslo a cukr, obě čokolády se nechají rozpustit ve vodní lázni. Nechají se trochu vychladnout (aby nebyly horké, ale tekly), a malým praménkem se nechá téci do utřené hmoty. Pomalu (po troškách) se zašlehává, aby se náplň nesrazila. SNĚHOVÉ PUSINKY 3 bílky, sůl, 100g cukru, 100g mletých ořechů Bílky se špetkou soli a cukrem vyšleháme nad párou do zhoustnutí. Pak opatrně vmícháme ořechy a všechno nandáme do zdobícího sáčku. Tím stříkáme na plech, vyložený pečícím papírem, malé hromádky a sušíme podle potřeby asi 15-20 minut na 120°C. SKOŘICOVÉ Těsto - 400g hl. mouky, 140g moučk.cukru, 300g másla, 1 vejce, 1 lžička mleré skořice; Poleva - 200g moučk. cukru, citronová šťáva Vypracujeme těsto, necháme chvíli odpočinout, pak vyválíme na 3 mm plát a formičkami vykrojíme tvary jaké chceme. Pak poklademe na plech s pečícím papírem a pečeme asi 8 minut na 170°C. Upečené můžeme slepovat džemem nebo krémem a nebo je neslepujeme a polijeme je citronovou polevou (citronovou šťávu utřeme s cukrem dohladka).