Ananasové pyré - dezert

Ananas rozmixujeme na hrubé pyré, mléko zahřejeme v rendlíku skoro k varu a odstavíme. Žloutky dáme do žáruvzdorné mísy, přidáme zbývající vejce a cukr. Mísu postavíme na rendlík s vroucí vodou a vejce šleháme, dokud nezhoustnou. Mísu postavíme na prkénko a do vaječné hmoty přiléváme za stálého míchání, pomalým a tenkým praménkem, mléko. Do směsi pak vmícháme ananasové pyré, pak ji dáme do žáruvzdorné mísy a postavíme do pekáče. Okolo mísy nalijeme vroucí vodu tak, aby sahala do poloviny výšky mísy. Pečeme na 160°C, 45-50 minut do ztuhnutí (pokud do dezertu zapíchneme špejli, musí být po vytažení čistá). Podáváme horké hned po upečení.