Babiččiny bramborové recepty

PLNĚNÉ ŠIŠKY 3/4kg vařených studených brambor nastrouháme na vál, přidáme 2 vejce, 30dkg hrubé mouky, trochu krupice, sůl, 1 prdopeč. Zaděláme těsto, uděláme z něj větší váleček, nakrájíme asi 2cm silné plátky, dáváme do nich náplň a zavineme. Náplň - usmažíme cibuli, přidáme nadrobno nakrájené uzené maso nebo kabanos. Šišky vhodíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 10 minut, při vaření pomalu promícháváme. Podáváme s kysaným zelím politým smaženou cibulkou. Zelí uvaříme a zahustíme strouhanými syrovými bramborami. CHLUPÁČE 80dkg syrových brambor nastrouháme a zbavíme přebytečné vody, přidáme větší špetku soli, 1 vejce a 30-40dkg hrubé mouky. Těsto zpracujeme a lžící vykrajujeme menší knedlíky, vhodíme do vroucí a vaříme podle velikosti 5-8 minut. Ve vodě opatrně knedlíky nadzvedáváme, aby se nepřichytily. ŽEBRÁCKÁ POLÉVKA Do hrnce dáme vařit 2 brambory nakrájené na kostečky a osolíme. Až jsou poloměkké, nakrájíme na kostičky 2 krajíčky chleba a vhodíme do vroucí polévky. Necháme chvilku povařit, potom metličkou promícháme a nakonec přidáme rozkvedlané vajíčko. Hotovou polévku ochutíme, přidáme kousek másla a posypeme mladými kopřivami nebo petrželkou.