Bezový likér s hruškami

Autor receptu: Kačka2 (70 receptů)

Jde o pokus napodobit skvělý francouzský likér St-Germain, akorát asi nezískám tu krásnou lahev, do které ho plní. Podle toho, jak kvalitní použijete vodku a vermut, tak kvalitní bude výsledná chuť.

Množství: Na 1 litr likéru

Obtížnost: Snadné

Příprava: 20 min.
+ macerování 10 dní
Vaření: neuvedeno

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

Přidat do oblíbených

Ingredience

500 ml vodky
250 ml suchého vermutu (18%)
4 hrnky bezových květů bez stopek
3 hrušky, zbavené stopky a jádřince a nakrájené na kostičky
dužnina z 1 mučenky
jemně strouhaná kůra z 1/2 citronu
300 ml základního cukrového sirupu (recept v Něco navíc)

Pracovní postup:

Smíchejte vodku, vermut, bezové květy, hrušky, mučenkovou dužninu a citronovou šťávu v dostatečně velké uzaviratelné sklenici (já používám 2litrovou zavařovačku Korken z IKEA).
Sklenici dobře uzavřete a na tmavém chladném místě nechte 7-10 dní macerovat, až likét bude silně vonět a chutnat po bezu a ovoci.
Přeceďte přes plátýnko do čisté nádoby, nemačkejte pevné části, jen nechte překapat (likér by byl jinak zakalený). Vmíchejte základní cukrový sirup a rozdělte do lahví. Uzavřete a skladujte na chladném suchém místě. Spotřebujte do 1 roku.

Něco navíc:

Základní cukrový sirup (750 ml): V rendlíku na středním plameni přiveďte k varu 550 ml vody a 500 g světlého třtinového cukru. Až se cukr zcela rozpustí, vypněte a nechte vychladnout. V chladu vydrží nejméně 3 měsíce. Skvěle se hodí pro přípravu domácích likérů a koktejlů.