Blesková rebarborová čalamáda

1. Ostrým nožem nakrájejte rebrboru na drobné kostičky (2–3 mm). Mrkev nakrájejte stejně. V porcelánové nebo skleněné míse smíchejte rebarboru, mrkev a cibuli.
2. Přidejte ocet, 1 lžíci cukru, koriandr, bobkový list, osolte a opepřete. Dobře promíchejte, až se cukr rozpustí. Nechte 10–15 minut stát. Pak ochutnejte a případně dosolte nebo doslaďte. Můžete podávat.
3. Chcete-li čalamádu uchovat, slijte šťávu a čalamádu dejte do uzaviratelné krabičky. Vydží v chladničce nejméně 24 hodin.

Něco navíc:

Obměna - blesková rebarborová čalamáda s wasabi: připravte rebarboru, cibuli a mrkev jako v základním receptu. Na zálivku smíchejte 2 lžíce jablečného octa, 2 lžíce krupicového cukru a 1/4 lžičky pasty wasabi (nebo podle chuti). Osolte a opepřete. Promíchejte se zeleninou a a nechte odležet jako v základním receptu.