Bleskový švestkový koláč

Mouku prosejeme na vál. Do hrnečku dáme část teplého mléka a cukru, přisypeme lžíci mouky a rozdrobené droždí. Necháme vykynout kvásek, který přidáme k mouce. Spolu se žloutkem, mlékem a špetkou soli vypracujeme vláčné těsto, které přikryté necháme na teplém místě vykynout. Těsto rozložíme do vymazané a moukou vysypané středně velké koláčové formy, poklademe švestkami zbavených pecek, posypeme drobenkou a necháme ještě chvíli na teplém místě kynout. Pečeme v předehřáté troubě a upečený vychladlý koláč pocukrujeme. Drobenka :zpracujeme 50g másla , 50 g hrubé mouky , 50 g moučkového cukru a 1/2sáčku vanilkového cukru.