Borůvkový dort - bezlepkový

Tuk rozpustíme, bezlepkové piškoty dáme do mikrotenového sáčku a válečkem rozdrtíme. Tuk smícháme s piškotovými drobečky. Dortovou formu (26cm) vyložíme pečícím papírem, dáme do ní piškotovou směs, přitiskneme a necháme 1/2 hodiny chladit. Želatinu namočíme do studené vody, několik borůvek si odložíme stranou na ozdobu, polovinu zbývajících borůvek rozmačkáme s cukrem. Tvaroh vyšleháme s citronovou šťávou, kůrou a rozmačkanými borůvkami. Želatinu rozpustíme při nízké teplotě a vmícháme do tvarohové směsi. na 10 minut dáme do chladničky. Smetanu vyšleháme a když tvarohový krém začne tuhnout, přidáme druhou polovinu borůvek a šlehačku. Krémem potřeme korpus a nejméně 6 hodin necháme chladit. Nakonec dort ozdobíme borůvkami a meduňkou.