Bramborové knedlíky plněné uzeným masem 2

Opláchnutý bůček uvaříme doměkka, zcela vykostíme a nakrájíme na drobné kostičky. Brambory uvařené ve slupce oloupeme, dobře vychladlé umeleme, přidáme prosátou hrubou mouku a krupici, vejce a sůl a směz zpracujeme v tužší těsto, které vyválíme na plát o síle asi 5mm. Plát nakrájíme na čtverce, do středu navršíme dávku nakrájeného masa a sbalíme knedlíky, které vkládáme do vařící mírně osolené vody. Uvařené knedlíky vyjmeme a udržujeme je v teplé páře. Na tuku osmažíme do světlé, nazlátlé barvy drobně nakrájneou cibuli. Při podávání knedlíky rozkrojíme na poloviny a omastíme tukem s osmaženou cibulí.