Chilli cupcake

Autor receptu: Estrella (503 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

3 vejce
vylouhovaná voda z chilli papriček
chilli paprička (na ozdobu, dle potřeby)
1 lžička kypřicího prášku
1 lžička vanilkového extraktu
20 g másla (do krému)
100 g nasekané hořké čokolády
100 g hořké čokolády (do krému)
2 malé čerstvé chilli
1,5 hrnku hladké mouky
1/2 hrnku mléka
1/3 hrnku 33% smetany ke šlehání
1 lžíce kakaa
1 hrnek cukru krupice
1 hrnek změklého másla

Pracovní postup:

Formu na cupcaky vyložíme papírovými košíčky. Z chilli papriček odstraníme semínka, ponoříme do 1/4 hrnku horké vody a 10 minut louhujeme. Ve středně velké míse lehce rozmícháme vejce, přidáme máslo a cukr, vyšleháme lehkou a nadýchanou směs. Přidáme mléko, mouku s prdopeč a extrakt, promícháme aby se těsto spojilo. Pak čokoládu, kakao a polovinu vody z vylouhovaného chilli, el.mixérem šleháme asi 2 minuty, dokud není nadýchané a krémové. Těsto rovnoměrně rozdělíme do košíčků. Pečeme na 180°C asi 18-20 minut, dokud těsto nevyběhne a není na dotek pevné. Cupcaky necháme chvíli zchladnout a pak je přendáme na mřížku, aby zchladly úplně. Do středně velkého hrnce dáme čokoládu s máslem a když se směs začne rozpouštět, snížíme teplotu na minimum a mícháme až se úplně rozpust. Sundáme z plotny, vmícháme smetanu a vodu z chilli papriček, necháme 10 minut odpočinout. Z másla a moučkového cukru utřeme hladký krém, pak přidáme rozpuštěnou čokoládu a mícháme dohladka. Krém naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a naneseme na upečené cupcaky, ozdobíme chilli papričkami.