Papriky rozložte na plech a dejte do trouby. Pečte na 220°C, až se na nich vytvoří tmaví puchýřky. Upečené papriky dejte do misky, zakryjte fólií a nechte 5 minut zapařit.
Pak je oloupejte a zbavte jádřince. Očištěné papriky dejte do mixéru, přidejte vinný ocet, cukr, mandle , lžíci olivového oleje a špetku soli. Všechno rozmixujte
Krajíce chleba lehce potřete zbytkem oleje a opečte je v toasteru nebo v troubě pod grilem. Opečené krajíce namažte čerstvým sýrem, navrch dejte lžičku paprikové salsy a posypte nasekanými bylinkami a čerstvě mletým pepřem.