Chutney z Kaki

Autor receptu: Bábrle Inka (1292 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

4× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

hrst nasekaných makadamových nebo jiných ořechů
2 červené cibule
1 červená kapie
špetka soli
špetka chilli
3 lžíce oleje
4 lžíce třtinového cukru
1 lžíce garam masala
2 lžíce nastrouhaného zázvoru
1 dl vinného octa
2 dl ananasového džusu
2 kg Kaki Persimon Bouquet (čerstvé, zralé)

Pracovní postup:

Kaki oloupeme a nakrájíme nahrubo. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. V rendlíku rozehřejeme tuk a necháme cibuli zesklovatět. Přidáme zázvor a na malé kostičky nakrájenou kapii a restujeme 2 minuty. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Zastříkneme octem a necháme jej odpařit. Nakonec vložíme kaki a vaříme další minutu, zalijeme džusem, přidáme koření a lehce osolíme. Vaříme cca 30 minut, až se tekutina odpaří. Odstavíme z ohně a smícháme s ořechy.