Čínská čajová mramorovaná vejce

Vejce uvaříme na hniličku. Důležité je, aby bílek ztuhl. Pak vejce ochladíme studenou vodou a každé jednotlivě po skořápce naklepeme lžící tak, aby popraskala, ale neodlupovala se! Skořápka musí držet pohromadě, jde jen o cvik. Připravíme si vodu, přidáme do ní černý čaj sypaný asi 3 lžíce a 3 lžíce badyánu a všechno další vypsané koření a do nálevu vložíme vejce tak, aby byla zcela ponořena. Vodu přivedeme k varu, teplotu silně ztlumíme a vaříme při nízké teplotě asi 10 minut. Hrnec s vejci odstavíme a vejce necháme ponořená v nálevu vychladnout. Pokud všechny nepotřebujeme, je možné je ponechat v nálevu i do druhého dne i déle. Před podáváním odloupneme z vajíčka skořápku a pod ní se objeví mramorovaná glazura bílku. Chuť vajec je překvapivá, pikantní a nejvýraznější je v místech, kde se nálev dostal až k žloutku. Na talíři vypadají skutečně nezvykle, ale až trefíte na správnou kombinaci ingrediencí, která vám vyhovuje, barevnou vadu jim odpustíte. Chci podotknout, že veškeřé koření lze dávat jak mleté, tak celé. Všechna jsou spíš pálivější chuti, ale vejce jsou zase poměrně mdlá, chce to si vyzkoušet, každý má na pikantní věci jiný názor. Hodí se na obložený talíř se zeleninou, okurky, rajče, mrkev, zelený hrášek a pečivo. Hodí se jako pohoštění pro hosty k vínu, či párty.