Čočka na 3 způsoby

SALÁT 300g čočky, 100g čočkových nebo mungo klíčků, 100g červené papriky, 100g plátků parmské šunky, 40g červené cibule, tymián, sůl Čočku zalijeme studenou vodou a necháme 12 hodin stát. Pak ji uvaříme doměkka, osolíme a zbylou vodu slijeme. Oloupanou cibuli a očištěnou papriku nakrájíme a vmícháme do uvařené čočky, přidáme klíčky, osolíme a ochutíme tymiánem, promícháme. Plátky parmské šunky orestujeme na suché pánvi. Čočkový salát rozdělíme na talíře a každou porci obložíme orestovanými plátky šunky. POLÉVKA SE ZELENINOU 1,5 l vody, 200g čočky, 100g mrkve, 1 větší brambora (asi 80g), 50g cibule, 50g řapíkatého celeru, 10g čerstvého oloupaného zázvoru, 10g olivového oleje, mletý pepř, sůl Čočku namočíme na 10 hodin do studené vody. V hrnci na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme oloupanou na kostičky nakrájenou bramboru a nahrubo nastrouhanou mrkev, promícháme a orestujeme. Zeleninu v hrnci zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme okapanou čočku a zvolna vaříme asi 15 minut. Do polévky přidáme nakrájený řapíkatý celer a na nudličky nakrájený zázvor a povaříme ještě asi 10 minut. ČOČKA PRO ŠTĚSTÍ na Nový rok 150g čočky, 50g sádla, 2 lžíce hladké mouky, 2 stroužky česneku, majoránka, mletý pepř, sůl, 200g vařeného uzeného masa Čočku vsypeme do studené vody, přivedeme k varu a vodu slijeme. Zalijeme asi 1,5 litrem nové vody a uvaříme čočku doměkka, přecedíme, prolisujeme nebo umixujeme, zahustíme tmavší jíškou, připravenou ze sádla a mouky, osolíme okořeníme, ochutíme utřeným česnekem a nakonec přidáme mleté vařené uzené maso.