Créme brulée s vanilkou

Ve velkém kotlíku utřít žloutky s cukrem do pěny. Vmíchat smetanu a vanilkový extrakt, šlehat do hladkého krému. Rozdělit do zapékacích mističek a položit na plech s vyšším okrajem, naplnit do poloviny výšky misek vodou. Krém zapékat asi 50-60 minut na 150°C, dokud není při okraji tuhý a uprostřed měkký. Pak misky zchladit ve vodní lázni na pokojovou teplotu a dát vychladit do lednice. Nakonec, před podáváním, posypat cukrem a krátce zapéct.