Dietní mandlový pstruh

Pstruhy pořádně očistíme, hlavičky jim ponecháme. Vložíme na pekáč, polijeme sojovou omáčkou - nesolíme! Česnek oloupeme, nakrájíme podélně na tenké plátky (to proto, aby na něm nezůstal vzorek průřezu) a posypeme jím pstruhy, vše ještě nepatrně zalijeme vodou, aby se ryba nepřipekla. Vodu lze rovněž nahradit suchým bílým vínem. Nepřidáváme žádný tuk! Pečeme v troubě asi 15 - 20 minut. ke konci pečení posypeme ryby mandlovými lupínky. Podáváme ozdobené proužky barevné papriky, labužníci pak ozdobí plátky limetky - s vařeným bramborem posypaným čerstvou petrželkou nebo pažitkou.