Domácí aspik s libového vepřového masa a zeleniny

Autor receptu: Ivulinda(Ivka) (100 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 30 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

8× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

špetka soli
2 lžičky cukru krupice
200 g žampionů (ve sladkokyselém nálevu)
500 g vepřových ocásků / kolena
1 balení oliv
2,5 lžíce octu
2 bobkové listy
1 ks jalovce
2 kuličky nového koření
2 kuličky pepře (celý)
2 balíčky želatiny (v plátcích)
2 cibule
2 rajčata
1-1,5 lžíce vody

Pracovní postup:

Vepřový ocásek omyjeme a dáme vařit i s kořením na 20 minut do tlakového hrnce. Vývar scedíme a část ho použijeme do rosolu na aspik . Uvařené vepřové maso pokrájíme na malé kostičky. Podle návodu si připravíme želatinu, na kterou použijeme vlažnější vývar z masa a podle chuti přidáme ocet a cukr. Formu - srnčí hřbet, vypláchneme studenou vodou. Na dno nalijeme trochu vlažného rosolu a dáme ztuhnout na chvíli do chladničky. Na ztuhlou vrstvu pak již vrstvíme libovolně pokrájené maso, olivy a další zeleninu. /zlehka pak každou vrstvu vždy osolíme a opepříme /. Zalijeme zase vrstvou rosolu a opět vrstvíme masem a zeleninou. Takto pokračujeme dokola, dokud není srnčí hřbet plný. Necháme do druhého dne ztuhnout v chladu. Těsně před podáním vložíme na chvilku do teplé vody.