Domácí kvásek

Do zavařovací sklenice dáme 100 ml mouky dávám od nás z mlýna chlebovou napůl s celozrnou. Přidáme tolik vody aby vznikla hustší kaše. Přiklopíme potravinářskou folií a zaděláme gumičkou. Dáme na světlé místo kde je nad 25 st ale pod 31 stupňů. Necháme odležet do druhého dne. Začnou se tvořit bublinky, kvásek nabývá na objemu a voní kysele. Pokud ne necháme ještě den odležet, pokud ano celý postup zopakujeme ještě dvakrát. Poté odebereme několik lžic kvásku do nové sklenice stejně přiklopíme a schováme do lednice kde nám vydrží do příště a oživíme ho stejným způsobem.