Domácí paštika podle pana Jeníka

Kuřecí játra a 20 dkg vepřového plecka pokrájímr na kousky.Neosolená játra orestujeme na másle.Vepřové maso osolíme,smícháme s koriandrem,černým pepřem,jalovcem,tymiánem a 2 stroužky česneku a opečeme na 10 dkg slaniny a 2 pokrájených cibulích.Takto připravené plecko rozmixujeme a společně s játry,1 dl trvanlivé smetany ke šlehání a 0,5 dl koňaku.Podle potřeby dochutíme.Formu na biskupský chlebíček vyložíme alobalem a naplníme směsí.Zalijeme kouskem rozehřátého másla a dáme vychladit..