Dušený úhoř v červeném víně

Autor receptu: Lucie Dýnová (358 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 30 min.

Speciální kritéria: Zdravé

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

4× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

V pánvi zahřejeme olivový olej a dáme do něj restovat mrkev a řapíkatý celer. Filety z úhoře osolíme, opepříme a vložíme do pánve k zelenině. Přidáme tymián a filety orestujeme. Pak přidáme česnek, zalijeme vše červeným vínem a dusíme 10 minut. Filety otočíme a dusíme ještě 3 minuty. Pak rybu vyjmeme z pánve a omáčku přecedíme. Do scezené omáčky přidáme máslo, vrátíme zpět filety a omáčku zredukujeme. Na přílohu si připravíme teplou zeleninu: Cukrové lusky nakrájíme na nudličky julienne. V pánvi rozpustíme máslo a orestujeme v ní nakrájené cukrové lusky, cherry rajčata, hroznové víno a kapary. Nakonec vše dochutíme solí a pepřem. Na talíře urovnáme zeleninu s filetem z úhoře a podlijeme je