Dva naše recepty na kuře s mandlemi

Prsíčka s mandlemi - pro 5 osob 5 porcí kuřecích prsíček, 1 lžíce maizeny, 4 lžíce oleje, 40g másla, 50g loupaných mandlí, 1 kapie, 1 feferonka, kari koření, sůl Kuřecí prsíčka nakrájíme na nudličky, posypeme maizenou a prudce na oleji opečeme. Po opečení osolíme, přidáme máslo, najemno nakrájenou feferonku (nebo rozetřenou) i kapii a nakrájené mandle. Vysmahnutou šťávu zalijeme nepatrně vodou, podusíme doměkka a okořeníme kari. Nakonec můžeme, ale nemusíme, posypat strouhanou nivou. Jako příloha se hodí rýže. Nebo můžeme na plátky žemlovky navrstvit prsíčka s mandlemi, posypat strouhaným sýrem a zapéct. Řízky obalované v mandlích - pro 10 osob 2kg kuřecích řízků, 3 vejce, 300g ořechových jader, 300g mandlí, hladká mouka, sůl Kuřecí řízky mírně naklepeme, osolíme, obalíme v mouce, pak rozšlehaných a osolených vejcích a nakonec v drobně rozsekaných mandlích a ořechách. Pomalu smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Jako příloha se hodí brambory na jakýkoliv způsob, zeleninový salát nebo s dušenou zeleninou.