Grilované ovocné špízy

Autor receptu: Alpenrose (509 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

5× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

olej (na grilování)
1 vanilkový lusk
citronová šťáva
1 lžička kávy (instantníú
150 g cukru krupice
50 g másla
200 ml smetany ke šlehání
150 g zakysané smetany
1 kg ovoce (ananas,broskve,jahody,banány apod., nepřezrálé)

Pracovní postup:

Vanilkový krém: Lusk vanilky podélně nařízneme a vyškrábeme dřeň. Cukr a máslo necháme za stálého míchání na mírném ohni dozlatova zkaramelizovat. Do karamelu vmícháme vanilkovou dřeň i lusk, zakysanou smetanu, smetanu ke šlehání a instantní kávu, všechno za stálého míchání přivedeme k varu. Krém zakryjeme pokličkou a necháme vychladit. Omyté (případně oloupané) ovoce nakrájíme na kousky 2-3 cm velké, zakapeme je citronovou šťávou a střídavě napícháme na grilovací jehly a uložíme do chladničky. Z krému vyndáme vanilkový lusk a krém promícháme. Ovoce grilujeme 5 minut na mírně naolejovaných grilovacích miskách. Krém podáváme zvlášť.