Houbový závin z listového těsta

Cibuli a slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme na oleji. Přidáme nakrájené houby, osolíme, opepříme, okořeníme kmínem a dusíme, až jsou houby měkké. Rohlíky nakrájíme, zalijeme mlékem a necháme nasáknout, vejce rozšleháme a listový špenát spaříme vařící vodou. Vejce přidáme k podušeným houbám a necháme je srazit. Vmícháme vymačkané rohlíky a směs podle potřeby zahustíme strouhankou. Těsto rozválíme na pomoučeném válu na 2 pláty, každý plát potřeme houbovou směsí a poklademe pokrájenými listy špenátu. Těsto zavineme a okraje na obou koncích k sobě dobře přimáčkneme. Záviny přendáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme ho rozšlehaným vejcem a posypeme kmínem. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme dozlatova cca 25 minut.