Houby nakládané v soli

Houby nasucho očistěte, neperte je ve vodě. Nakrájejte na silnější plátky nebo na kostičky, rouložte je na vál a nechte asi 2 hodiny oschnout.Pak je v míse promíchejte se suchou solí, napechujte do sklenic nechte stát v chladu do druhého dne. Za tu dobu se houby slehnou a proto je doplním další dávkou oschlých a prosolených hub. Pevně je ve sklenici upěchujte a vrchní vrstvu dobře posolte, aby byly houby solí úplně zakryté. Sklenice uzavřete tím, co máte po ruce - víčky nebo ovažte pergamenem, případně celofánem. Přídávejte do polévek nebo omáček a jídlo už nemusíte solitl. Pokud by se vám zdály přesolené, je možné část soli odstranit propláchnutím.