Hovězí gulášek

Hovězí maso nakrájíme na stejně velké kostky. Na dvou třetinách dávky sádla usmažíme dozlatova drobně pokrájenou cibuli a kmín, přidáme trochu mleté červené papriky, zamícháme, vložíme maso, rychle je osmahneme po všech stranách a pod pokličkou dusíme na malém plaménku do vydušení šťávy. Při dušení je občas zamícháme. Potom maso osolíme, opepříme, přidáme rajčatový protlak a trochu vody a dusíme dále pod pokličkou. Při dušení je občas zamícháme a podlijeme vodou Když je maso napůl dušené, šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou, a za stálého míchání je smažíme 5 minut. Potom maso zalijeme vodou tak,aby omáčka byla řídká, přidáme prolisovaný česnek a dusíme do změknutí masa. Na zbytku sádla zpěníme mletou papriku (můžeme přidat i trochu pálivé nebo chili), přidáme ji do guláše současně s majoránkou a ještě necháme přejít arem. Podáváme s houskovým knedlíkem, těstovinami nebo pečivem. Pokud se nám zdá guláš příliš řídký, přidáme jíšku nebo mouku rozmíchanou ve vodě.