Jahodová šarlotka

1) Z citronu vymačkáme šťávu. 2) Jahody rozmačkáme, přidáme 50 g cukru a citronovou šťávu a promícháme. 3) Dvě třetiny této směsi zahříváme. Přidáme 80 g cukru. 4) Želatinu namočíme do studené vody a přidáme do směsi. 5) Po chvíli přidáme ke směsi i smetanu a chvilku povaříme. 6) Dno dortové formy vyložíme piškoty, nalijeme trochu směsi, abychom mohli obložit piškoty i stěny formy. Dolijeme zbytek směsi. 7) Nalijeme zbylou třetinu jahodového pyré, přidáme čerstvé jahody a chladíme aspoň 2 hodiny v lednici.