Jarní salát s řepou

1) Piniové oříšky opražíme nasucho v pánvi. 2) Červenou řepu uvaříme (asi 15-20 minut). Necháme vychladnout, poté oloupeme a nakrájíme na kolečka (pokud je řepa velká, tak na půlkolečka). 3) Kapustu rozebereme na listy a asi 3 minuty dáme do vařící vody. Poté scedíme a vymačkáme přebytečnou vodu. Nasekáme na proužky. 4) Smícháme balsamico ocet, olivový olej, med, sůl, pepř a hořčici a promícháme to tyčovým mixérem. Přidáme ke kapustě a pořádně promícháme. 5) Cibuli nasekáme najemno a promícháme s nasekaným koriandrem. 5) Poté kapustu rozdělíme na talíře (4 porce = 4 talíře), dokola dáme červenou řepu, nasypeme pár kapary, cibuli s koriandrem a piniové oříšky, které můžeme podle chuti nasekat nadrobno.