Jaterňačka aneb polévka z jitrnicového prejtu

Autor receptu: ladislava.jankovska (121 receptů)

Pokud budete, jako já, přesvědčeni, že váleček v mrazu je jelítkový prejt, a vy máte neuvěřitelnou chuť na zabijačkovou polévku se spoustou krup, jenž se už pár hodin máčejí a bobtnají, a pak zjistíte, že jste se mýlili, a právě rozmrzl prejt jaternicový, nepropadejte zoufalství. Neboť česko-moravská žena si dovede poradit se vším. Socialismus nás nakonec naučil nejen držet hubu a krok (omlouvám se, ale uznejte, že ústa se jaksi nehodí), ale také poradit si, jak nakrmit věčně hladovou rodinu, když nebylo nic k dostání a odpoledne nebyl ani chleba, ani mléko, ani rohlíky. Jenomže kam na nás, nemám pravdu, milé vrstevnice? A tak jelita nebo jitrnice, prdlačka bude a basta.

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 30 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

3 lžičky čerstvě mletého pepře
1 velká jemně krájená cibule
2 bobkové listy
3/4 hrnku majoránky
3 lžíce teplého sádla
2 lžíce vegety nebo Aromat
2,5 l vody
5 stroužků česneku utřených s vegetou
5 kuliček nového koření
1,5-2 kostky masoxu
90 dkg jaternicového prejtu (válec)
25 dkg vypraných a namočených ječných krup

Pracovní postup:

Na dvou lžících sádla usmažíme cibulku do zlaté barvy a zalijeme vodou. Vložíme plátky prejtu, masox, koření mimo majoránky. Nabobtnalé kroupy zalijeme vodou, přidáme část vegety a vaříme o něco více, než na zkus. Polévku občas mícháme, pak vyndáme bobkový list a nové koření a přidáme rozemnutou majoránku. Česnek nastrouháme nebo protlačíme lisem a rozetřeme s vegetou (místo soli). Do polévky dáme až po vypnutí. Uvařené kroupy vložíme do polévky, ještě trochu nabydou. Rozdíl je snad jen v barvě.