Jehněčí kolínko 1

Autor receptu: asona (237 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

olej
svazek bylinek (petrželka, tymián, šalvěj, bobkový list)
sůl
pepř
4 - 5 řapíků celeru
20 g másla
2 jehněčí kolínka
3 cibule
4 mrkev
2 - 3 petržele
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce rajského protlaku
500 ml červeného vína

Pracovní postup:

1) Jehněčí kolínka očistíme, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Zprudka je opečeme ze všech stran a dáme do pekáče. 2) Zeleninu nakrájíme na kostičky a opečeme ji ve výpeku z jehněčích kolínek. Poté přidáme protlak a dáme do pekáče ke kolínkům, kde ještě zalijeme červeným vínem. 3) Přidáme svazek bylinek, přiklopíme a pečeme asi 2 hodiny na 160 °C. 4) Poté maso vyndáme, slijeme přebytečnou tekutinu z pekáče a povaříme ji do požadované hustoty. Ke kořenové zelenině přidáme máslo. 5) Jehněčí kolínka podáváme s kořenovou zeleninou, přelité zredukovanou šťávou s jakkoli upraveným bramborem.