Krůtí roláda se žampiony
45
0
0
Kančí ragú s ginem
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 1 hod. PT60M
Vaření: 1 hod. PT60M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- sůl
- 3 snítky jalovce
- pepř mletý
- 6 snítek petrželky
- 1 lžička libečku
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička celého pepře
- 1 lžička tymiánu
- 150 g celeru
- 1 cibule
- 1 pórek
- 4 řapíky celeru
- 3 bobkové listy
- 3 hřebíčky
- 2 celé skořice
- 2 mrkve
- 1 lžíce cukru krystal
- 2 lžíce rajského protlaku
- 1250 ml vývaru
- 60 ml ginu
- 300 ml červeného vína
- 6 lžiček brusinek
- 1,5 kg kančí plece
Pracovní postup:
1) Maso nakrájíme na stejně velké kusy o velikosti vlašského ořechu, zeleninu na hrubo. 2) Libeček, tymián, majoránku, bobkové listy a skořici svážeme provázkem do takové "kytice". 3) Maso opečeme v hrnci a dáme stranou. 4) Na výpek z masa dáme restovat cibuli a celer, po chvíli přidáme cukr. Přidáme rajský protlak a mletou papriku a necháme zkaramelizovat. 5) Poté zalijeme ginem, vývarem a červeným vínem. Přidáme maso, svazek bylin a lžičku soli. Dusíme 3 hodiny doměkka. 6) 15 minut před koncem přidáme mrkev, řapíkatý celer a pórek. 7) Dochutíme solí, pepřem, brusinkami a petrželku.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Jana Konečná |2. března 2016
super
Odpovědět
sonizna |5. listopadu 2014
Hm, tak to si dám líbit :)
Odpovědět
objev |4. listopadu 2014
Masíčko se jen rozpadá...
Odpovědět
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!