Karamelový větrník

Autor receptu: objev (500 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 45 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

7× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 špetka soli (na odpalované těsto)
25 g cukru krupice (na odpalované těsto)
150 g cukru krystal (na vanilkovou šlehačku)
250 g cukru moučka (na karamelovou šlehačku)
170 g mouky hladké ( na odpalované těsto)
100 g másla (na odpalované těsto)
4 vejce (na odpalované těsto)
1 balení vanilkového pudinkového (na vanilkovou šlehačku)
250 ml mléka (na vanilkovou šlehačku)
125 ml vody (na odpalované těsto)
600 ml smetany ke šlehání (na karamelovou šlehačku)
125 ml mléka (na odpalované těsto)
300 ml smetany ke šlehání (na vanilkovou šlehačku)
1/2 vanilkového lusku (na vanilkovou šlehačku)

Pracovní postup:

1) ODPALOVANÉ TĚSTO: smícháme máslo, cukr, vodu, mléko a sůl a přivedeme k varu. Poté přidáme mouku a odpalujeme. Měla by vzniknout hladká hmota, která se nelepí na vařečku. Odstavíme a za stálého míchání přidáme vejce. Dáme do cukrářského sáčku a vytvarujeme do tvaru větrníků. Pečeme na 170 °C asi 30 minut. Pokud na větrník zaklepeme zespodu, měl by dunět. 2) VANILKOVÁ ŠLEHAČKA: smícháme vanilkový lusk, mléko, pudinkový prášek a cukr a uvaříme hustý pudink. Šleháme ho do té doby, než vychladne. Poté vmícháme ušlehanou šlehačku. 3) KARAMELOVÁ ŠLEHAČKA: 300 ml smetany ušleháme do šlehačky. Cukr rozpustíme, zalijeme smetanou a po zchládnutí přidáme ušlehanou šlehačku. 4) FONDÁNOVÁ POLEVA: několik lžic cukru roztavíme na karamel, smícháme s vodou. Ve vodní lázni rozpustíme fondán a obarvíme ho karamelem. 5) Upečené větrníky rozpůlíme, naplníme vanilkovou a karamelovou šlehačkou a zalijeme fondánovou polevou. Podáváme vychlazené.