Kardinálovy řezy 2

Troubu rozehřejeme na 170 °C. Na piškotové těsto ušleháme žloutky s 1/3 cukru do husté pěny. Poté do ní zlehka vmícháme mouku. Z bílků našlehejte sníh a až začne tuhnout, vešleháme do něj postupně zbylý cukr. Naplníme si zdobící sáček sněhem s bílků a stříkáme čáry cca od sebe 2,5 cm na pečící papír (pro jistotu namažte ještě i olejem!!!!), mezi pruhy s bílků nastříkáme piškotové těsto. Těsto můžeme posypat moučkovým cukrem, který se krásně při pečení trošku zkaramelizuje. Pečeme 10-15 minut. Poté si z těsto rozdělíme na dva stejné pláty a obrátíme pečenou stranou dolů. Připravíme si náplň: Nejdříve si ušleháme smetanu do tuha. Poté si nachystáme želatinový ztužovač, ten nasypeme do 100 ml vody a rychle mícháme 30 sekund a poté zapracujeme do smetany. Na jeden plát můžeme namazat výraznou marmeládu, poté pomažeme šlehačkou a zaděláme druhým plátem. Dáme do lednice a pak můžeme jíst :)