Klasické plněné bramborové knedlíky

1) Uvařené a vychlazené brambory oloupeme a nastrouháme na jemno. 2) Přidáme vejce, krupici, 100 g mouky a špetku soli. Pokud je těsto řídké, postupně přidáváme další mouku. 3) Těsto rozválíme do tloušťky 0,5 cm (po částech, ne celé těsto najednou) na pomoučněném válu a vykrajujeme čtverečky. 4) Cibuli a slaninu (či škvarky, špek) opečeme v pánvi a připravíme si tak náplň. 5) Nařezané čtverečky těsta plníme lžící náplně a zabalíme, vytvarujeme koule. 6) Vaříme 15 minut v osolené vodě. 7) Podáváme s dušeným zelí.