Koláč na boloňský způsob

Autor receptu: yuzum (768 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

3× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

tuk do formy a mouka na vyválení
1 lžička sekaných bylinek (bazalka, oregano,…)
1 lžička rajského protlaku
150 g bulvového celeru
100 g ovčího sýra nebo feta sýra
50 g goudy
150 g másla
400 g mletého míchaného masa
250 g hladké mouky
1 rajčatová omáčka s bylinkami (cca 370 g)
2 lžíce rostlinného oleje
100 ml mléka
1 cibule
1 mrkev
1 pórek
3 vejce

Pracovní postup:

U mouky, jednoho vejce, 1/2 lžičky soli, nakrájeného másla a dvou lžic vody vypracujeme nejdřív elektrickým šlehačem s hnětacími háky a potom ještě rukama hladké těsto. Přikryté uložíme na půl hodiny do chladu. Celer a cibuli nakrájíme na kostky, mrkev na kousky a pórek na kolečka. Maso opečeme na horkém oleji dokřupava, osolíme a opepříme. Přidáme k němu mrkev, celer, cibuli, bylinky a krátce je osmahneme. Přimícháme protlak. Přilijeme omáčku a vše zhruba 5 minut povaříme při nízké teplotě. Nakonec vmícháme pórek, krátce povaříme. Masovou směs s okořeníme podle chuti a necháme ji mírně zchladnout. Kulatou formu na koláč (průměr 22 cm) vymažeme tukem. Na pomoučeném válce vyválíme z těsta kruh (o průměru asi 30 cm). Vložíme ho do formy, okraje přitiskneme. Sýr feta rozdrolíme a přidáme k masu. Připravenou směs rozprostřeme na těsto. Zbylá dvě vejce rozkvedláme s mlékem, osolíme a nalijeme na maso. Koláč posypeme nastrouhanou goudou. Pečeme při 200°C 35 minut.