Krémy a náplně

KAKAOVÝ KRÉM 1 100g másla, 30g cukr moučka, 20g kakaa Změklé máslo vyšleháme s cukrem, přidáme kakao a promícháme. KAKOVÝ KRÉM 2 250g másla, 2 a 1/2 dl mléka, 50g cukr moučka, 3 lžíce maizeny (nebo solamylu), 2 lžíce hl. mouky, lžíce rumu, lžíce kakaa Z mléka, mouky a maizeny uvaříme za stálého míchání hladkou kaši a necháme ji vychladnout. Máslo utřeme do pěny, přidáme cukr, kakao, rum, nakonec po lžičkách připravenou kaši a všechno promícháme. ČOKOLÁDOVÁ NÁPLŇ 200g cukr moučka, 150g ztužený tuk, 100g čokoláda na vaření, sáček vanilkového cukru Změklý tuk vyšleháme s oběma cukry do pěny, přidáme rozpuštěnou prochladlou čokoládu a znovu vyšleháme. Můžeme dochutit rumem, vaječným nebo kakaovým likérem. Místo čokolády lze použít ledové kaštany, mleté oříšky, kakao nebo černou kávu. OŘECHOVÁ NÁPLŇ 100g strouhaných ořechů, 2 lžíce smetany ke šlehání, 50g cukr krupice, 2 lžíce vody, lžíce medu, lžíce strouhaného perníku, 1/4 lžičky vanilk. cukru, 1/4 lžičky skořice Vodu svaříme s cukrem, přidáme strouhané ořechy, smetanu a 1-2 minuty povaříme. Horkou směs promícháme s ostatními surovinami a necháme vychladit. Můžeme dochutit rumem. RUMOVÁ NÁPLŇ 400g piškot. drobečků, 300g cukr krupice, 100g ztužený tuk, 2 dl vody, 115ml rumu, 30g cukr moučka, 4g roztoku kyseliny citronové (připravuje se z práškové kyseliny a vody v poměru 1:4) Změklý tuk vyšleháme s moučkovým cukrem. Vodu svaříme s krupicovým cukrem, odstavíme z ohně, přidáme roztok kyseliny citronové, rum a nakonec piškotové drobečky. Do hmoty přidáme vyšlehaný tuk s cukrem a promícháme.