Krevety se slaninou a salmorejo

Na omáčku rozmixujte rajčata a česnek. Směs protřete sítem, abyste odstranili slupky a semínka. Hustou šťávu vraťte do mixéru a přidejte pečivo. Promixujte a nechte 15 minut odpočívat. Osolte a pak za stálého mixování přilévejte olej a 40 ml ledové vody, až bude omáčka hladká a smetanová. Krevety oloupejte, ale ponechte jim ocásek, a smíchejte je s česnekem, polovinou petrželky, citronovou šťávu a olivovým olejem. Osolte a napíchejte po 4 na špejle. Grilujte krevety a vedle slaninu 2-3 minuty, po každé straně nebo dozlatova a posypte zbylou nasekanou petrželkou. Omáčku salmorejo rozdělte do misek, aby si v ní krevety a slaninu mohl každý namáčet.