Kuřátko v bazalkové směsi

Bazalku nasekáme nadrobno, asi 1/3 si necháme stranou. Zbytek dáme do misky, přidáme prolisovaný česnek a píniové oříšky. Přidáme 2 lžíce oliv.oleje, sůl, pepř a rozmixujeme ponorným mixérem. Vznikne nám pesto. Kuře důkladně omyjeme, naporcujeme na větší kusy. Potřeme bazalkovým pestem a necháme 30 min. v chladnu odležet. Do pekáčku nebo zapékací misky nalijeme zbytek oleje a naskládáme tam kuře. Vložíme do trouby a pečeme na 180°C asi 40 min. Rajčata krátce spaříme a oloupeme. Rozkrájíme na větší kousky a přidáme zbytek bazalky. Podle chuti osolíme. Směs přidáme ke kuřeti a vše společně dopékáme ještě tak 3-5 min. Podáváme s opečenými brambory, těstovinami apod.