Kuře á la kachna

Kuře omyjeme pod tekoucí vodou, břišní dutinu osolíme. Jablka omyjeme, rozčtvrtíme, vykrojíme jádřince a potom překrájíme na kousky. Částí naplníme vnitřek kuřete. Slaninu nakrájíme na drobnější kostky. Kuře vložíme do pekáčku, obložíme je slaninou a zbylými jablky. Povrch osolíme a posypeme kmínem. Pekáček s kuřetem vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Zapékáme asi 10 minut, potom podlijeme trochou teplého vývaru a pečeme dál za občasného přeléání šťávou a podlévání vývaru zhruba 1 a 1/2 hodiny. Asi 30 minut před koncem pečení vyjmeme z kuřete jablka a rozložíme je kolem kuřete. Pečeme ještě asi 20 minut, potom jablka poprášíme krystalovým cukrem, příkon tepla zvýšíme na 200°C a kuře dopečeme. Pekáček vyjmeme z trouby, maso ostrými nůžkami na drůbež naporcujeme a podáváme s bramborovými knedlíky či bosáky. Obložíme opečenými jablky.