Kůzlečí roláda s jarní nádivkou

Autor receptu: yuzum (768 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

3 stroužky drceného česneku na potření a 3 stroužky drceného česneku do náplně
mléko na namočení rohlíků
hrnek nasekaných mladých kopřiv nebo mladého špenátu
sádlo na pekáč a 1 lžíce do náplně
strouhanka na zahuštění podle potřeby
voda na podlití
100 g nakrájené anglické slaniny nebo uzené maso
600 g kůzlečího maso (zbavené kostí)
1 lžíce petrželky
1 cibule
4 rohlíky
3 vejce

Pracovní postup:

Kůzlečí maso z plece nebo kýty vykostíme, omyjeme a přes fólii lehce naklepeme tak, aby vznikl rovnoměrný plát masa vhodný na roládu. Připravíme si náplň. Kousky rohlíků namočíme do mléka a pak je lehce vymačkáme. Přidáme slaninu nebo prorostlé uzené maso nakrájené na kostičky a orestované na sádle spolus drobně pokrájenou cibulkou. Rozklepneme vejce a přisypeme nasekané zelené rostlinky. Přidáme podle potřeby také strouhanku, trochu muškátového oříšku, drcený česnek a podle hcuti sůl. Vše smícháme a směsí naplníme roládu, kterou pak stáhneme potravinářskou nití. Povrch masa osolíme, pokmínujeme a potřeme česnekem. Maso vložíme do vymaštěného pekáčku a pečeme zvolna dozlatova při 200°C s občasným podlitím vodou a poté i výpekem. Jako přílohu podáváme vařené šťoucháné brambory.