Majonéza recept

Autor receptu: Maruška (380 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 10 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

4× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

V porcelánové misce rozšleháme metlou žloutky se solí. Za stálého šlehání přidáváme po kapkách olej, až majonéza začíná houstnout. Pak už můžeme olej přilévat tenkým pramínkem. Když se našlehaná majonéza na metle spojuje do hroudy, přidáváme k ní po kapkách citronovou šťávu nebo ocet. Ředíme ji vodou, mlékem nebo vývarem. Podáváme-li majonézu k rybě, ředíme ji rozpuštěným aspikem. Pak ji trochu přisladíme, je-li to třeba, přisolíme a podle potřeby přikořeníme hořčicí nebo strouhanou cibulí.