Moučník s kokosovým krémem

TĚSTO: 2 vejce, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 1 hrnek vody, 1/2 hrnku oleje, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva. Vejce ušleháme s oběma cukry, přidáme olej, mouku s práškem do pečiva a vodu. Těsto vlijeme na pečícím papírem vyložený plech a pečeme při 180°C asi 20-25 minut. KRÉM: 50 g kokosové moučky, 1,5 hrnku mléka na svaření kokosu, 400 ml mléka na pudink, 1 pudinkový prášek kokosový nebo smetanový, 4 lžíce krupicového cukru. Marmeláda na potření. Do kastrůlku dáme kokos, zalijeme 1,5 hrnkem mléka a vaříme, až se mléko vyvaří a zůstane hustá kokosová hmota. Ze 400 ml mléka dáme trochu stranou na rozmíchání pudinkového prášku a zbytek vlijeme do kastrůlku s kokosem, promícháme a přivedeme k varu. Potom vlijeme rozmíchaný pudink, cukr a ještě 2 minuty povaříme. Upečený, ještě teplý korpus potřeme marmeládou a horkým pudinkovým krémem. Povrch posypeme čokoládovým zdobením.