Mousse se sýrem a rajčátky

Autor receptu: Alpenrose (509 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

balzamikový ocet (podle potřeby)
olivový olej (extra panenský, podle potřeby)
sůl (podle potřeby)
pepř (podle potřeby)
několik kapek koňaku
100 g mascarpone
140 g strouhaného parmazánu
400 g malých rajčat
2 lžíce ricotty

Pracovní postup:

Očištěná rajčátka potřeme olejem, opepříme a osolíme. Pečeme 40 minut na 180°C. V misce vyšleháme mascarpone, parmazán, ricottu, koňak a olej do jemné pěny. Osolíme a opepříme, rozdělíme do mističek s potravinářskou fólií a dáme do lednice na několik hodin. Ztuhlou pěnu vyklopíme z mističek, zakápneme olejem a několika kapkami octa. Na talířku obložíme rajčátky.