Nakládané kukuřičky 2

Autor receptu: yuzum (768 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

2 rovné lžičky hořčičného semínka
60 g cukru krupice
12 g soli
80 ml octa (8 %,)
340 ml vody
6 ks nového koření
8 ks celého pepře
2 šalotky
1 kg mladých kukuřiček o délce cca 9 cm

Pracovní postup:

Kukuřičky oloupeme a zbavíme vláken. Omyjeme je ve studené vodě a vložíme do vařící osolené vody. Na mírném ohni je vaříme skoro doměkka. Potom je scedíme a přelijeme studenou vodou. Na nálev svaříme vodu se solí, cukrem a kořením. Mícháme, aby se sůl a cukr v nálevu rozpustily. Pak teprve jako poslední přidáme ocet. Necháme přejít varem a odstraníme z ohně. Nálev přelijeme přes síto, aby se zachytily kuličky černého pepře a nového koření. V nálevu zůstane pouze hořčičné semínko. Obě šalotky oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Do horkých a suchých sklenek vkládáme kukuřičky a prokládáme je cibulkou. Pak přelijeme horkým nálevem, uzavřeme a sterilizujeme při 90°C přibližně 20 minut.