Nákyp z brokolice se šunkou

Brokolici uvaříme v osolené vodě do měkka, vyjmeme a rozebereme na jednotlivé růžičky, stonek nasekáme na menší kousky. Zapékací mísu vymažeme máslem a vložíme brokolici. Ze zbylého másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a dobře metličkou rozšleháme, provaříme v hustší omáčku, dle potřeby přidáme trochu vývaru z brokolice, přidáme polovinu strouhaného sýra a mícháme, až se sýr roztaví. Nakonec vmícháme žloutek rozšlehaný ve lžíci mléka a už nevaříme. Brokolici posypeme šunkou krájenou na nudličky, přelijeme sýrovou omáčkou, osolíme, opepříme, posypeme druhou polovinou strouhaného sýra a v troubě zapečeme, až se sýr roztaví. Podáváme s vařenými nebo opékanými brambory a zeleninou.