Oříšky v karamelu

Lískové oříšky nasypeme na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a za občasného promíchání necháme pražit 8-10min. Poté je třením v utěrce zbavíme slupek. Na hlubší pánvičku nebo kastrol nalijeme vodu, přisypeme krup.cukr a pomalu zahříváme, až se cukr rozpustí. Všechna voda se musí odpařit. Jakmile karamel získá slabě hnědou barvu a začne hezky vonět, odstavíme ho. Opražené ořechy nasypeme do karamelu a promícháme. Větší plech vyložíme papírem nebo alobalem. Lžičkou děláme malé úhledné hromádky. Necháme ztuhnout a odloupneme. Můžeme nahradit třeba mandlemi, para ořechy, pekanové.