Pařížské rohlíčky tety Jitky

Autor receptu: Alma (504 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

6× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

300 g cukru moučka
200 g čokolády (tmavá poleva)
70 g čokoládové polevy (bílé)
250 g másla
100 g cukru moučka (do krému)
200 g vlašských ořechů nebo lískových ořechů (mletých)
3 lžíce cukru krupice
2 lžíce kakaa
2 lžíce hrubé mouky
4 bílky
1 vejce
4 žloutky

Pracovní postup:

Bílky vyšlehat se solí dotuha. Nádobu postavit do vodní lázně a do sněhu po lžících zašlehat moučkový cukr, sníh odstavit, zlehka do něj vmíchat ořechy a prosátou mouku. Vychladlou hmotu přendat do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech s pečícím papírem nastříkat rohlíčky. Sušit na 120°C cca 60 minut. Ve vodní lázni vyšlehat žloutky s vejcem, cukrem a kakaem, změklé máslo utřít s moučkovým cukrem. Po částech zapracovat krém, ten pak nastříkat na upečené korpusky a nechat v chladu zatuhnout. Namočit do rozpuštěné tmavé čokládové polevy a nechat zaschnout. Papírovým kornoutkem je přestříkat bílou polevou.