Pečení pstruzi po Lombardsku

Autor receptu: JIHOR (462 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

hladká mouka (dle potřeby)
olej na smažení
sůl (dle chuti)
2 vejce
4 svazečky čerstvých aromatických bylin
pepř (dle chuti)
asi 2 lžíce jemné strouhanky
4 pstruzi
citronová šťáva (na pokapání ryby)
asi 2 lžíce strouhaného sýra Gran Moravia

Pracovní postup:

Do očištěných a osušených pstruhů vložíme svazek bylinek (petrželka, tymián, bobkový list, oregano, estragon ap.), osolíme, obalíme je v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance smíchané se sýrem. Obalené pstruhy smažíme zvolna na rozpáleném oleji dozlatova asi 15 minut. Necháme okapat a podáváme na listech kadeřavého salátu pokapané citronem a opepřené. Vhodná příloha jsou nové brambory, vařené ve slupce. K pstruhům se hodí lehký sekt.