Perkelt s vejci

Papriky omyjeme a rozkrájíme na poloviny,Odstraníme semena a dužinu nakrájíme na proužky.Cibuli oloupeme,nakrájíme nadrobno a osmažíme dorůzova na lžíci másla.Pak přidáme rajčatový protlak,zamícháme,vložíme pokrájené papriky,krátce osmahneme,podlijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme.Ze zbalého másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku,vmícháme mletou papiku,zpěníme,zalijeme vodou a rozvaříme.Pak vmícháme podušenou paprikovou směs,kysanou smetanu,sůl a jěště 5 minut povaříme.Podle chuti opepříme mletým bílým pepřem.Vejce uvaříme v mírně osolené vodě natvrdo.Oloupeme je a jěště teplá rozkrojíme na poloviny.Rozdělíme je na talíře,polijeme paprikovou omáčkou a posypeme nakrájenou pažitkou.Podáváme s vařenými brambory nebo s pečivem.