Polévka z kotrče

Autor receptu: Dědeček Hříbeček (507 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

5× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

petrželka (sekaná)
vývar z masoxu
1 vrchovatá lžička majoránky
1 vrchovatá lžička mleté sladké papriky
2 špetky pepře
500 g plodnice kotrče
1 malá cibule
3 lžíce hladké mouky
2 lžíce sádla
2 l vody (nebo vývaru z masoxu)
2 stroužky česneku

Pracovní postup:

Kotrč má příjemnou moučnou, téměř oříškovou příchuť. Zato nepříjemné je jeho čištění, několikrát se musí propláchnout a pracně odstraňovat jehličí a drobné něčistoty z jeho záhybů. Po očištění ho krájený duste asi 20 minut ve vývaru z masoxu, pak vývar vylejte a prochladlý kotrč nakrájejte na proužky. V hrnci, ve kterém budete vařit polévku, rozpusťte sádlo, přidejte mouku a nadrobno nakrájenou cibuli. Stále míchejte, aby se jíška nepřipalovala, přidejte do ní mletou papriku, pepř a sůl. Po přídání koření jíška hodně ztmavne, postupně do ní přilévejte vodu nebo vývar z masoxu a asi 1/4 hodiny ji povařte. Po zahuštění dejte do polévky nakrájený kotrč a ještě krátce ji povařte.