Rajčata rozkrojíme napříč na poloviny, česnek prolisujeme a na troše oleje osmažíme.
Gril rozpálíme na přímé grilování a na rošt dáme rajčata. Když jsou zahnědlá (asi po 3-5 minutách) kleštěmi je obrátíme a lžící na ně rozdělíme opečený česnek. Pak pokračujeme v grilování.
Horká rajčata přendáme na mísu a posypeme hoblinkami parmazánu, ozdobíme tymiánem.