Další fotografie

Recept Linecké pečivo

Autor receptu: IvankaMaminka (372 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

15× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

Na vál prosijeme mouku s cukrem, přidáme rozdrobené máslo a těsto zpracujeme se žloutky. Podle potřeby přidáme trochu mléka. Linecké těsto musíme dobře propracovat, aby bylo zcela hladké a stejnorodé. Zpracování nesmíme však přehánět. Příliš dlouhým hnětením těsta dochází, jak říkáme, ke "spáření těsta", těsto se lepí na vál a trhá se. Tuk se totiž dlouhodobým zpracováním rozpouští. Před vyvalováním necháme linecké těsto v chladu odpočinout, aby zchladlo na teplotu asi 10 stupňů. Nenecháváme je však zmrznout. V chladu můžeme těsto ponechat i 2 dny. Vláčné linecké těsto rozválíme a tvořítkem na vánoční cukroví vykrajujeme libovolné tvary, které v mírně předehřáté troubě pečeme do růžova. Těsto nesmíme ani sušit, ani zprudka péct, ideální je teplota 175 - 200 stupňů. Linecké těsto necháme vychladnout a spojujeme zavařeninou nebo rozpustíme hořkou čokoládu a pečivo v ní zpoloviny namáčíme. Servírujeme ho posypané moučkovým cukrem.